ラーメン

[札幌東区] 麺や 貴一 新規オープンのラーメン店に行ってきたよ。

どうも。チャキオです。
(space_pirates_c)

8月8日新規オープンのラーメン店麺や 貴一に早速行ってきました。

8月21日 再訪してきました。(追記します!)追記済

8月28日 再々訪。

9月4日 4回目の訪問。

8月8日は煮干し中華を食べたのですが…正直チャキオの口には合いませんでした。

煮干し中華なので煮干し感を期待してたのですが、煮干し感はそこまで感じられず…深いコクと言うかしょっぱいだけなのではと…

8月21日再訪は、背脂煮干し中華を食べました。こちらそれなりに美味かった。

背脂がマイルドにしてくれて、深いコクと言えるでしょう。以外にこちらのほうが煮干し感は感じれましたね。

ただしぬるかった。背脂あるのに…それが残念。

8月28日の再々訪は、濃厚煮干し中華を食べました。こちらは煮干しが濃厚。

これぞ煮干し中華って感じのラーメンでした。魚介の旨味タップリで美味しかったですね。

9月4日は4度目の訪問。豚骨醤油を食べました。

安定の豚骨醤油。まず間違いないですね。マイルドな美味さ。麺が細麺でした。

店舗概要と実食写真を紹介していきます。気になる方は参考にしてください。

店舗概要

住所

  • 〒007-0834 札幌市北34条東5丁目3-24 恭瑛スカイマンション1F

アクセス

  • 国道274号線沿い/札樽自動車道 札幌北IC近く
  • 国道274号線沿いを手稲から白石方面側。札樽自動車道、札幌北ICのり口よりすぐ。

営業時間

  • 11:00~15:30、17:00~20:30(L.O)

定休日

  • 火曜日

席数

  • 席数 7席

注文方法

  • 食券制

外観

メニュー

[煮干し]

  • 煮干し中華   750円
  • 背脂煮干し中華 800円
  • 濃厚煮干し中華 850円

[豚骨]

  • 醤油 750円
  • 味噌 750円
  • 塩  750円

評価

各ラーメンの評価です。

食べる毎に追加していってます。

煮干し中華 評価

煮干し中華の評価は

正直に言うとイマイチ。

煮干し中華と言った割には、煮干し感が弱い。

あっさりとした口当たりは間違いないが、深いコクは疑問。ただしょっぱいだけなのでは?と感じました。

背脂煮干し中華 評価

背脂煮干し中華の評価は

煮干し中華との比較になってしまいますが、こちらのほうが美味しく感じました。

背脂が入ることによってマイルドになり、旨味も増したイメージ。しょっぱさは弱く感じた。

ただ背脂入ってる割にはぬるい…もう少し熱々でもいいのでは?熱々ならもう少し高評価だったよ。

総合的にめちゃくちゃ美味いって訳ではなく、それなりに美味しいなぁレベル。

濃厚煮干し中華 評価

濃厚煮干し中華の評価は

煮干し中華、背脂煮干し中華との比較になります。

濃厚煮干し中華が一番煮干し感強く、魚介の味が濃厚です。

煮干し中華ほどしょっぱくなく、背脂煮干しほどマイルドではない中間な感じがしました。

煮干し中華の3種類では一番美味しく感じましたね。

豚骨醤油 評価

貴一 豚骨醤油

豚骨醤油の評価は

安定の豚骨醤油。マイルドな旨味の豚骨醤油ラーメンです。

細麺でスープがよく絡みましたね。

美味しいのですが、ここの豚骨醤油じゃないとダメって感じの特別感はありませんでした。

実食

8月8日新規オープンのラーメン店麺や貴一に早速行ってきました。8月21日に再訪しております。

ここはもともと旭川ラーメンのお店だったんですよね。ご高齢で閉店してしまったようです。

その跡地にオープンしたのが麺や貴一です。

マンションの一階がお店になってます。

国道274号線沿いを手稲から白石方面に向かう側にあります。札樽自動車道、札幌北ICのり口よりすぐです。

なんと言っても、席数が7席しかない狭い店内。くそ暑い店内。だがそれがいい。

昼時は毎日行列しております。席数の関係上、常に2人ぐらいは待ってる感じ。

店主一人なので15分ぐらい待つことも。

入って左手に食券があるのでまずは食券を購入しましょう。水はセルフサービス。

水はセルフサービス。店主一人なので協力お願いしますのただし書きありでした。

8月8日 煮干し中華 実食

煮干し中華を注文。透き通るスープ。ほんのり香る煮干し。うーん。美味そう。

アップで見ても透き通るスープがいいですね。

ではいただきます。

ズルズルーと。ん?煮干し感が弱い?強くないぞ。ほのかにしか感じない。

中太麺は食べ応えあり。ラーメンガッツリって感じです。

こだわりに深いコクって書いてるけど、しょっぱいだけに感じる。

透き通るぐらいなのであっさり目なのかと思いきや濃い。しょっぱいぐらいかなぁ。うま味がそこまで感じない。

チャーシューはそれなりに肉厚。こちらは程よい染み込み具合い。さっぱり目のスープだったらもっと良く合ったろうなぁ。

メンマ。メンマは安定のメンマ。

ほうれん草です。このほうれん草はしょっぱいスープに良く合ったなぁ。

8月21日 背脂煮干し中華 実食

煮干し中華に背脂が浮いている。魚介の煮干しに動物性の背脂のコラボレーション。

香りは背脂がのる事で煮干し感は中和されてますね。

玉になって浮いてる背脂が食欲をそそります。ではいただきます。

安定の中太面が美味い。スープが良く絡むなぁ。麺は美味い。

スープは背脂乗っているので煮干し中華よりかなりマイルドになってます。

そしてコクがある。旨味たっぷり。

チャーシュー。炙ってる。ちょっと炭っぽく感じた。美味しくなってるな。

ネギ。普通のネギ。

メンマ。安定のメンマ。

玉ねぎです。シャキシャキしていてちょっとだけ辛味が残ってるのが美味い。

ちょっと意外だったけど、ラーメンに良く合うなぁ。

ただ、これ少しぬるい…背脂ラーメンって熱々なんじゃないのか?

煮干し中華との比較になりますがそれなりに美味しいです。店主オススメなだけあるな。

突き刺さるしょっぱさがなく、しっかりと旨味を感じられるラーメンです。

8月28日 濃厚煮干し中華 実食

今回で3回目の訪問。煮干し中華シリーズのラストを飾るのがこの「濃厚煮干し中華」です。

ではいただきます。

まず目を引いたのは岩のり。普通ののりより風味を感じられる。

麺と絡めると口の中に岩のりの風味が強く感じます。磯の香りがいい。

スープは濃厚なだけあって少し濃いめの色。脂は浮いてない。

煮干し感が濃厚。これぞ煮干し中華だな。

麺は変わらずの中太麺。食べ応えあり。もちもちしていて、麺の味もしっかりと感じられるなぁ。

太さのわりにしっかりとスープが絡んでる気がする。岩のりと絡めるのもいいでしょう。

チャーシュー。美味い。けど、背脂煮干しの時に食べた、チャーシューのほうが美味い気がする。

ネギ。普通のネギ。アクセントになってますねぇ。

メンマ。安定のメンマ。

煮干し中華シリーズでは一番美味しく感じました。

煮干し中華ほどしょっぱくなく、背脂煮干し中華ほどマイルドではない。中間のような感じ。

ただ煮干し感は一番感じるラーメンです。

魚介系が濃厚な「濃厚煮干し中華」なんだなぁ。濃厚の意味はそこか。

こっちのほうが煮干し中華っぽいと思ってしまった。

9月4日 豚骨醤油 実食

貴一 豚骨醤油

9月4日に4度目の訪問。今回から豚骨シリーズです。

まず間違いない美味さの豚骨醤油ラーメン。むしろ不味い店はあるのか?そんなイメージです。

貴一の豚骨醤油は背脂タップリでした。

まずはスープ。豚骨の旨味たっぷりです。醤油ベースに豚骨と背脂なのでマイルドです。

麺は細麺。煮干し中華は中太麺でしたので、違いがありました。豚骨醤油には細麺のほうが合ってたな。

チャーシューは煮干し中華と変わらず。美味い。

青ネギ。さっぱりしてますね。

もやしとキャベツ。写真がブレた。甘味がよく出てますねぇ。

メンマは安定のメンマ。

全体的にマイルドな味わい。豚骨背脂なので唇てっかてかになりました(笑)

調理場を見てるとチャーシューは炙っているようです。ほんのり焦げてそれが美味い。

特別に美味い豚骨醤油ではないですが、失敗したくない場合選ぶといいでしょう。

感想 まとめ

各ラーメンの感想です。

食べる毎に追加していってます。

煮干し中華 感想

麺や貴一の煮干し中華を感想をまとめると

  • 煮干し感は弱くしょっぱい
  • ほうれん草うまい
  • 麺は食べ応えあり。

総合的にチャキオの口には合わないだけでした。

食べてる途中にお客さんがきて、オススメを聞いてました。背脂煮干し中華だそうです。

次回は背脂煮干し中華を頼む事にしました。8月21日に再訪して食べました。

背脂煮干し中華 感想

麺や貴一の背脂煮干し中華の感想をまとめると

  • 煮干し中華よりマイルド
  • コクがあり旨味もある
  • 玉ねぎが意外と美味い
  • スープがぬるい

店主オススメなだけあってそれなりには美味い。

ただこれを目当てに行くかと言うとそこまでの甘さではなかったなぁ。だってぬるいんだもん。

今回のチャキオのラーメンだけと信じたいですね。

次回は濃厚煮干し中華にチャレンジしてみようと思います。8月28日にチャレンジしました。

濃厚煮干し中華 感想

麺や貴一の濃厚煮干し中華の感想をまとめると

  • 煮干し感が濃厚
  • 岩のりの香りがいい
  • 煮干し中華シリーズでは一番の煮干し

こちらを煮干し中華として出した方がいいのでは?レベルの煮干し感。

煮干しを期待しているのならこちらを注文しましょう。

次回は豚骨の何かを注文しようと思います。9月4日に豚骨醤油を食べました。

豚骨醤油 感想

貴一 豚骨醤油

麺や貴一の豚骨醤油の感想まとめると

  • 安定の味
  • 麺は細麺
  • 特別感はなし

まず豚骨醤油が美味しくないお店はないでしょう。突出して美味しい豚骨醤油でもありません。

失敗したくない場合は豚骨醤油でいいでしょう。

以上チャキオでした。したっけね。

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